老式砂锅第一次用需要怎么处理
老式砂锅第一次用需要怎么处理,刚买回来的砂锅一般都不能立刻使用,作为砂锅使用新手而言,需要懂得如何进行清洗处理才可。一起来看看老式砂锅第一次用需要怎么处理吧。
老式砂锅第一次用需要怎么处理1
砂锅第一次用最好使用比较软的刷子将它清理一下,然后再用清水冲洗,除去表面不固定的颗粒。刷洗了沙粒后,就装一锅清水,加茶叶煮开十分钟以上,然后倒掉,用清水冲洗干净即可。砂锅在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的时间,用水浸泡是为了砂锅中的气泡跑出来,然后再用就不容易裂了。
砂锅第一次用的处理方法:
1、刷子刷一下:新买回来砂锅第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下,把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉,防止沙粒掉进食物中去,然后锅内装满清水放置3~5分钟,洗净擦干待用。
2、第一次最好熬粥:砂锅第一次最好用来熬粥或者煮一下淘米水,用来堵塞砂锅的`微细孔隙,防止渗水。吃完饭后先不要刷锅,放在炉火旁烘烤,使面糊饭汁干结,把锅壁的微小孔隙堵住,然后把锅刷净。这样就可以防止漏水。
3、浸泡一天:砂锅在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的时间,用水浸泡是为了砂锅中的气泡跑出来,然后再用就不容易裂了。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。
砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
老式砂锅第一次用需要怎么处理2
首先,使用硬一些的刷子把砂锅内壁和外表的砂粒刷掉,以免掉入饭菜中;其次,往砂锅中装满清水,并且放置3到5分钟左右的时间;最后,使用清水冲洗干净待用即可。当然,在此需提醒大家的是:浸泡时间不可太长,并且沙锅在使用前,要把锅外的水分擦干。
砂锅在使用过程中需要注意什么
1、不要骤冷骤热:
相信大家都知道,砂锅在第一次使用或者是前几次使用时,需要特别的注意,禁止将砂锅直接加水烧开后,再往砂锅中直接添加凉水或用凉水刷锅,因为骤冷骤热对影响砂锅的使用寿命。为此,建议大家前几次使用完毕之后,尽可能的不要直接使用凉水冲,而是应该用温水冲洗,直到反复几次之后,再用凉水冲洗。
2、不可以用来炒菜:
砂锅,其主要的用途是以炖食物为主,而并非拿来炒菜。作为使用新手来说,可能都会犯这样的错误,比如:直接往砂锅中加食用油,接着把菜倒入砂锅进行翻炒,最后再加水。在此需提醒大家的是:最好别这样做,因为砂锅的作用是以炖东西为主,而并非拿来炒菜。
3、不要干烧:
砂锅跟所有的锅都是一样的,不可以进行干烧,如果砂锅中没有水,那么极易造成砂锅底部发黑,严重的情况下还会造成砂锅破裂、漏水等,影响今后的正常使用。
老式砂锅第一次用需要怎么处理3
砂锅的选购方法
1、听声音:用锅盖或硬币轻敲锅体,清、亮、脆者为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好。
2、根据需要购买砂锅:一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。
3、看陶质:好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。
4、看结构:好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有裂痕裂缝,没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看,锅盖若与锅身紧实在相贴,则转动时应会是平滑的摩擦感。
5、看锅面:锅面光滑,但不要求平滑如镜,表面有不规则的浅纹是正常的,但如果纹路太密,则是次品。
6、检查点:“小凸起”可用砂轮磨去,“小窝坑”质量差,一些卖锅者常用石墨把“眼”填平,不易查出,只有用小刷子刷几下才能使其暴露。
7、检查锅底:锅底越小,传火越快,省燃料,省时间。
8、检查厚度:锅有薄厚之分,以薄的为好。