鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水

鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水

鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水，鸡蛋是我们日常生活中经常吃的一种食物，鸡蛋营养丰富，是最方便的膳食供给。很多人吃鸡蛋就是水煮的，那么，鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水

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冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。

鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

煮熟的鸡蛋不必马上取出来，12分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

扩展资料：

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

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开水煮鸡蛋需3分钟

开水煮鸡蛋煮几分钟能熟呢？我们在水开之后把鸡蛋放入锅中，煮3分钟鸡蛋就能熟，这时候在沸腾状态下的鸡蛋会迅速受热，鸡蛋的蛋白会瞬间凝固，蛋白质面已经煮熟了，但是蛋黄依旧是属于液体的状态，这样的鸡蛋是溏心蛋，营养成分最高，非常好吃，我们人体也很容易吸收。

冷水煮鸡蛋需要8分钟

我们用冷水煮鸡蛋的话，需要煮八分钟，水烧开需要大概五分钟的时间，这时鸡蛋的.蛋白会凝固的慢一点，8分钟可以让鸡蛋逐渐受热，完全煮熟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些。低温慢煮也可以最大程度保留鸡蛋的营养成分。

煮鸡蛋不建议大家煮太长时间，鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上会使鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密，这样的鸡蛋吃起来不容易消化，而且口感偏硬没有弹性。鸡蛋在长时间的加热状态下，蛋黄上还会附上一层黑膜：硫化铁，虽然没有太大危害，但是口感和营养价值都大不如前。

煮蛋技巧

1、煮鸡蛋之前要把鸡蛋的外壳用流水冲洗干净，避免附着在蛋壳上的细菌、病毒进入蛋内。

2、洗干净的鸡蛋可以放在冷水里浸泡半个小时再煮，这样煮出来的鸡蛋好剥壳。

3、鸡蛋凉水下锅比较安全，开水煮蛋温差大，鸡蛋很容易炸开，尤其是放冰箱冷藏过的鸡蛋先放置成常温后再煮。

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一、鸡蛋煮五分钟能熟

要说这鸡蛋煮几分钟能熟，那肯定是五分钟的时候，八分钟的鸡蛋是半熟的，大家不要看它是半熟的觉得肯定不好吃其实大家都错了，半熟的鸡蛋是鸡蛋最佳的状态，这个状态下的鸡蛋在体内只需要两个小时变可以消化吸收了，不过毕竟这时候的鸡蛋属于半熟的鸡蛋，虽然消化吸收方面更加方便人体吸收，但是它还是没有完全的熟，很多人接受不了，如果想要煮的更熟一点可以延长煮的时间。

当然我们煮鸡蛋不能超过十分钟，超过十分钟的鸡蛋无论是口感还是营养都是十分差劲的，而且超过十分钟的鸡蛋在人体内需要三个多小时才能消化吸收，所以我们不要将鸡蛋煮的时间超过十分钟，另外也不要低于三分钟。

三分钟的鸡蛋处于一个微熟的状态，这个时候的鸡蛋是最容易消化吸收的，只需要一个半小时便可以消化吸收了，但是这个时间的鸡蛋存在细菌的几率比较大，很容易引起腹泻，虽然半身不熟的鸡蛋营养价值比较高，但是很有可能存在细菌。

所以我们煮鸡蛋可以在五分钟到十分钟的这个时间段，如果想要吃营养价值高的便煮五分钟，如果想要吃全熟的鸡蛋可以吃八分钟左右的，这个时候鸡蛋也是十分不错的。

二、煮鸡蛋步骤

很多人会说煮鸡蛋要什么步骤，不就是放在锅里煮吗？其实煮鸡蛋也是一门学问，我们在煮鸡蛋的时候要用冷水煮，不要用热水不然会裂开，然后用温火将水慢慢升温，等水沸腾两分钟后，停火，在煮五分钟，这边说五分钟鸡蛋，这样的鸡蛋非常的美味，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，这个时候食用对蛋白质的吸收率是最高的。